Опыт проведения семинаров – 9 лет.
Приоритетные направления: налог на прибыль, НДФЛ, единый налог, наличное обращение, ведение хозяйственной деятельности в сферах ресторанного бизнеса, гостиничного хозяйства, торговли, услуг.

   Цель мероприятия: 

   Предприятия общественного питания находятся под пристальным вниманием контролирующих    органов. И только точное и грамотное соблюдение правил бухгалтерского учета, норм налоговой отчетности гарантирует уверенность в работе бухгалтера и руководителя.

   Программа

1. Закупка продовольственного сырья у поставщиков (предприятий, частных предпринимателей, граждан). Как налоговый статус поставщика влияет на его пакет документов.

2. Особенности учета товарно–материальных ценностей в ресторане. Правильная классификация активов в бухгалтерском и налоговом учете – залог правильного учета.

3. Бухгалтерская и налоговая себестоимость блюд. Как ее правильно посчитать.

4. Дата признания налогового дохода ресторана. Как документально подтвердить доход.

5.Технология + учет + документооборот:

• документальное оформление движения сырья и товаров в кладовой и кухне;
• отчетность кладовщика и повара, организация аналитического учета товаров и тары в кладовой и кухне;
• товарные потери, порядок их оформления, списания и учета. Материальная ответственность работников;
• документальное оформление операций производства, отчетность по кухне;
• отчетность по буфетам, барам, мелкой рознице;

• инвентаризация продуктов и тары. Особенности торговли на разлив и инвентаризация в баре.

6. Как создать фирменное блюдо. От акта контрольной проработки до утверждения.

7. Что делать с товарными потерями (нереализованные блюда, пересортица, окончание сроков годности сырья, полуфабрикатов, товаров).

8. Расчеты с применением РРО. Решение самых актуальных проблем:

• проведение банкетов (как не «попасть» под пятикратный штраф);
• работа ресторана «до последнего» клиента;
• исправление ошибочно проведенных расчетов;
• все о разменной монете;

• организация кассовой работы, если ресторан – обособленное подразделение предприятия и т.д..

9. Скидки, бонусы, дисконтные клубы: организация, документальное оформление, учет прибыли и НДФЛ.

10. Что необходимо знать о рекламных мероприятиях (презентации, праздники, бесплатная раздача подарков).

11. Кейтеринг – дополнительный доход ресторана. Организация, учет, порядок расчетов.

12. Питание собственных работников: с налоговыми расходами и без НДФЛ!

13. Учет и документальное оформление отдельных операций ресторана:

• приобретение и выдача санитарной и фирменной одежды. Как определить срок ее использования;

• медосмотры работников и их отражение в учете;
• элементы сферы развлечений в ресторане (бильярд);
• «комплимент» от ресторана и блюдо «от шефа» - с налоговыми расходами и без НДФЛ;
• услуги сомелье и бесплатная дегустация алкогольных напитков;
• «живая» музыка (как не попасть под лицензирование);
• списание соли и специй в обеденном зале;

• приобретение услуг клининговых компаний;

14.Бой посуды, недостачи столовых приборов. Учет и урегулирование споров с клиентами.

15.Особенности уплаты сбора на развитие виноградарства, садоводства и хмелеводства. Нужно ли платить сбор с коктейлей и блюд, в рецептуру которых входят алкогольные напитки.

16.Все о меню и прейскурантах на алкогольные и безалкогольные напитки.

17.Оформление ресторана и благоустройство прилегающей территории в учете (услуги дизайнеров). Как квалифицировать «дизайнерские» активы с целью их налогового и бухгалтерского учета (аксессуары, зеленые насаждения, газоны и т.д.)

18.Осторожно! Фактические проверки РРО и кассы. Что нужно знать бухгалтеру и директору:

• основания для проверок и сроки их проведения;
• при каких условиях можно не допустить налоговиков к проверке;
• контрольная закупка;
• что такое хронометраж и зачем его проводят;

• в чем опасность фактических проверок.

Участники получили комплект рабочих материалов и именной сертификат о повышении квалификации по данной теме.